Kawa Kenia Rungeto Kii 250 g ziarnista
Palona do użycia w przelewie (filtr)
KENYA Rungeto Kii to prawdziwa owocowa eksplozja! Jak to myta Kenia – zachwyca czystością smaku i wyraźną kwasowością. Na pierwszy plan wysuwa się zdecydowanie charakterystyczna kwasowość czerwonej porzeczki i świeżej żurawiny, które równoważone są charakterystyczną słodyczą gruszki. Na finiszu wyczujesz natomiast przyjemne jagodowe nuty pozostające dłuższą chwilę na podniebieniu. Lekkie body sprawia, że idealnie sprawdzi się zaparzona na lodzie. Chemex Rungeto Kii? No pewnie!
Profil sensoryczny: CZERWONA PORZECZKA – ŻURAWINA – JAGODA – GRUSZKA
Kraj: Kenia
Lokalizacja: Kirinyaga
Producent: Rungeto FCS
Farma: Kii
Odmiana: SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11
Proces: myta
Wysokość (m n.p.m.): 1 600 – 1 800 m n.p.m
Kawa ziarnista, 100% Arabika
Rungeto Kii położona jest w niezwykle malowniczej scenerii – w pobliżu Mount Kenya, której ośnieżone zbocza zapierają dech w piersiach przez cały rok. Teren, na którym znajduje się fabryka, obfituje w żyzne gleby, co stanowi warunki sprzyjające hodowli arabiki.
W początkowej fazie obróbki mokrej owoce są sortowane w celu wyeliminowania niepełnowartościowych egzemplarzy. Następnie są oczyszczane z miąższu i w pozostałym na ziarnie parchmencie (parchment to osłonka pokrywająca bezpośrednio ziarno kawy) poddawane są krótkiej fermentacji, która trwa przez jedną noc. Po nocy ziarna są ostatecznie myte i suszone przez okres od 8 do 14 dni na podniesionych ekranach (tzw. “afrykańskich łożach”), które zapewniają kawie równomierny przepływ powietrza.
Woda używana jest na farmie wielokrotnie, dzięki czemu nie zużywa się jej zbyt wiele. Po umyciu wiśni kawowców wykorzystuje się ją na przykład do podlewania drzewek. Łupiny pozostałe po oczyszczeniu ziaren kawy są natomiast używane jako naturalny nawóz i, po odpowiedniej obróbce, stosowane do użyźniania gleby, na której rosną drzewka kawowe.
Sugerowane metody parzenia:
V60
Kalita
Chemex
Cold Brew
Aeropress
French Press
Clever Dripper
