Kawa Nicaragua Fincas Mierisch [Spring Espresso] – ziarnista 250g

Jak powitać wiosnę? Z JAVĄ i Javą! Ziarna naszego SPRING Espresso, to Java Caturra, będąca naturalną mutacją odmiany Javanica

Filiżanka SPRING Espresso zachwyca rześkim smakiem. Jest delikatna i przyjemnie kwasowa na języku. Wyczujemy w niej nuty mirabelki i słodką pomarańczę w czekoladzie, a także aromat melasy. Idealny balans pomiędzy kwasowością i słodyczą sprawia, że nie da się skończyć na jednym espresso. Idealna propozycja do połączenia z tonikiem – orzeźwienie o smaku wiosny gwarantowane!

Profil sensoryczny: MIRABELKA – POMARAŃCZA W CZEKOLADZIE – MELASA
Kraj: Nikaragua
Lokalizacja: Matagalpa
Producent: Fincas Mierisch
Farma: Limoncillo
Odmiana: Java Caturra
Proces: myta
Wysokość: 850 – 1110m n.p.m.

Kawa ziarnista, 100% Arabika

Java Caturra jest naturalną mutacją odmiany Javanica, która pojawiła się na przełomie lat 2004/2005. Swoją nazwę Java Caturra zawdzięcza temu, że jej drzewka są niewielkie i gęste – podobnie jak Caturra, jednak kształtem owoce przypominają wydłużone owoce Javaniki. Jakie benefity wynikają z tej mutacji? Java Caturra jest odporna na rdzę kawową oraz suszę (tych cech nie posiada Javanica), a jej zbiory są nawet o 15% większe od zbiorów Caturry. Dodatkowo dzięki mutacji profil smakowy tej odmiany wypada zdecydowanie lepiej niż obu pozostałych kaw. Same plusy!

Dojrzałe owoce kawy po zebraniu podlegają selekcji w kanałach wodnych a następnie są pozbawiane miąższu przy zużyciu jak najmniejszej ilości wody. Ziarna następnie fermentują przez 36 godzin w specjalnych zbiornikach przeznaczonych do suchej fermentacji, co sprawia, że łatwiej pozbawia się je otoczki podczas kolejnego mycia. Ostatecznie kawa jest suszona na specjalnych plandekach zapewniających odpowiednią cyrkulację powietrza.

* Fincas Mierisch zapewnia opiekę oraz dostęp do edukacji i posiłki dzieciom pracowników. Grupa sprzeciwia się zatrudnianiu dzieci do pracy, a także dyskryminacji w jakiejkolwiek formie. Dodatkowo gospodarstwa wyposażone są w systemy produkujące energię odnawialną za pomocą turbin zasilanych energią wodną.

Sugerowane metody parzenia:

ekspres kolbowy
kawiarka
ekspres ciśnieniowy
tygielek
ekspres automatyczny
French press